El mazapán de Toledo, un pecadillo saludable

Gracias, Valentina, por tu comentario.  De hecho me trajiste a la memoria uno de los recuerdos inolvidables de esas vacaciones en España:  los kilos que nos trajimos de más…!  Y es que es imposible irse de Toledo sin hacer una visita a una de las fábricas (obradores, como le dicen ellos) de mazapanes más tradicional de Toledo, el Obrador de Santo Tomé (www.mazapan.com).  Si bien a los mazapanes se les asocia con la Navidad, cualquier época del año es adecuada para disfrutar de esa delicia heredada de las tradiciones árabes y mediterráneas, cuando en tiempos de hambre se trituraba el exceso de almendras y se le unía con harina y miel para alimentar a la población.   Después el preparado fue evolucionando hasta adquirir diferentes formas y variantes una más rica que la otra. El resultado fue un arraigo popular que es marca registrada de Toledo en el mundo.  Ya sea a la hora del postre o para acompañar una buena merienda, un mazapán siempre será nutritivo, así que con ese pretexto, nos trajimos de vuelta unos kilos de más de esas maravillosas vacaciones.

Las delicias de la cocina de Toledo

No nos podíamos ir de Toledo sin probar alguna delicia de la cocina regional, que es famosa porque predominan los platos con perdices, cochinillos, corderos y muchas verduras de estación heredadas de la tradición mediterránea y la cocina árabe (http://www.toledo-turismo.com/turismo/contenido/conociendo-la-ciudad/gastronomia.aspx). Como hacía calor -era pleno verano en España - optamos por comer en alguno de los restaurantes que tienen terraza en la Plaza de Zocodover (qué nombre árabe !).  Por suerte mis hijos comen de todo y los viajes de vacaciones que hemos hecho no son un problema a la hora de la comida.  Así que mi esposo pidió de entrada una sopa de ajo, y nosotros nos pedimos cada uno un plato de gazpacho bien helado, como para paliar el calorcito.  El gazpacho es un sopa fría de tomate, ajo, pepino, ají morrón y vinagre, que se sirve con croutones, huevo duro picado y pepino en juliana.  Es uno de los platos más refrescantes que he probado.  Enseguida optamos por una perdiz a la cacerola, mi esposo tomó un poco de vino de la casa y los demás, una rica horchata, bebida hecha de una semilla llamada chufa. Deliciosa.

Un regalo ideal, el damasquinado Toledano

Es inevitable, caminando por esas callecitas de Toledo, toparte con cientos de negocios de artesanías, donde encuentras desde la típica cerámica toledana, hasta el refinadísimo damasquinado, toda una marca registrada de Toledo.  Como los chicos querían llevar algunos regalitos de su viaje a las abuelas y a las tías, decidimos que algunas piezas de joyería damasquinada serían perfectas.  Entramos a un negocio que brillaba por todos lados por la cantidad de piezas que tenían expuestas, desde aros y pendientes, hasta abrecartas, platones y bandejas.  El dueño, un manchego sumamente amable, nos contó un poco de la historia de este trabajo, que ya se conocía en la antigüedad en China, en Grecia, en Egipto y en Siria, de donde toma su nombre por la capital, Damasco (http://www.toledo-turismo.com/turismo/contenido/conociendo-la-ciudad/artesania.aspx).  Fue traída a España durante las sucesivas invasiones romanas y árabes y arraigó fuertemente entre los artesanos.  Nos gustaron los delicados trabajos en aros y pulseras, que fue lo que finalmente elegimos para las abuelas, y los chicos se decidieron por algunas piezas de cerámica para las tías.  Después de todo, el shopping es parte de las vacaciones no?

Una catedral asombrosa

En Argentina no tenemos la costumbre de hacer turismo “de iglesias” como hacen por ejemplo los mexicanos.  Nosotros además no tenemos los magníficos templos que hay en otras ciudades en latinoamérica, mucho más signadas por la colonia o el mestizaje, así que cuando vamos de viaje a otros países, entramos y salimos de todos los templos que nos salen al paso.  Toledo no fue la excepción y realmente no alcanzan las horas para recorrerlos todos.  Pero la que sí merece la pena una buena escudriñada es la mismísima Catedral.  Mi hermana, que es arquitecta, ya nos había recomendado que adquiriéramos una Arte Guía de Toledo (http://www.arteguias.com/catedral/toledo.htm) para disfrutar la arquitectura gótica de esta majestuosa construcción que data del siglo XIII.  Uno puede quedarse horas contemplando cada una de las puertas con su trabajo minucioso.  El interior impactó mucho a mis hijos, que quedaron impresionados por el trabajo en mármol en las figuras del techo, el magnífico órgano y los vitrales.

Y ya que vamos para allá…

Mi esposo suele ser muy entusiasta para los viajes y en realidad es de los que no sabe estarse quieto.  Me lo imagino en las Islas Canarias, llegando a la playa y ya querer enrolarse en alguna actividad deportiva o yéndose a conocer el pueblo más cercano, a veces nos cuesta un poco pedirle que se relaje, que tendrá tiempo para todo.  Ahora que vió en el sitio de Royal Holiday que hay muchas opciones en las Islas Canarias, dijo Qué Viva España! Y se entusiasmó con la idea de vacacionar, no en una, sino en al menos tres islas, aprovechando el viaje, así que ahí estamos, pegados a internet, consultando todos los tips y recomendaciones de cada destino para armarnos el viaje insular que nos tendrá saltando de una isla a otra.

Fiebre Insular

Madrid y Barcelona son dos lugares a los que sí o sí quiero ir cuando mis hijos sean un poco más grandes, ya tengo en la cabeza la información que me ofrece Royal Holiday en su sitio web pero la guardaré para más adelante.  Ahora el bicho que me picó se llama Islas Canarias, ahí fui de clavado a ver por internet que las islas son tan diferentes unas de otras, y que con mi membresía Royal puedo conocerlas prácticamente todas.  Me llamaron particularmente la atención los resorts en Lanzarote, que se vé que es una isla maravillosa, y los de Tenerife, que es la isla que concentra gran cantidad de actividades de todo tipo, deportivas, culturales, musicales, etc.  Ahora mis hijos están en una edad en que la diversión pasa por las albercas, las playas, hacer nuevos amigos y los paisajes amigables, así que veo por la información de la página que será una buena experiencia para ellos, y un regalo para nosotros.