La mesa más codiciada de Los Cabos

Así como en Acapulco todos quieren ocupar las mesas de la terraza del restaurant El Mirador que da precisamente a la Quebrada, donde se tiran los famosos clavadistas, así en Los Cabos, son famosas las mesas que tienen una vista privilegiada hacia el famoso Arco que le da identidad a este destino turístico mexicano.  Viajar a estas playas maravillosas significa también experiencias gastronómicas muy gratificantes, y unas vacaciones a Los Cabos en Baja California Sur no estarán completas sin un almuerzo en el restaurante Puerta Vieja (www.puertavieja.com) , donde el menú marea un poco por lo abundante de las opciones en especialidades con mariscos, pero nada de nada decepciona en absoluto, al contrario…Y si los días de disfrute en el mar o los deportes acuáticos no te dan tregua para el almuerzo, podés ir a tomar una copa al atardecer donde el momento será tan romántico que querrás quedarte también a cenar…El ambiente nocturno es fantástico en general en todo Los Cabos y si estás con ánimo de salir a bailar y divertirte, ésta será la previa ideal, y además, gourmet!

De Damiana y otros sitios interesantes para comer en Los Cabos

A mí me gustan muchos los programas de televisión en los que se reseñan los 10 mejores de…cualquier cosa (hay de parques temáticos, playas, montañas rusas, piletas, etcetc) y claro, en internet también hay lo suyo, hay una página que me gusta mucho ver antes de irme de vacaciones pues dentro de todo me ha resultado confiable a la hora de hacer algunas elecciones en cuanto gastronomía en los destinos turísticos a los que viajo, y es www.10best.com .  Cuando fuimos a Los Cabos fue uno de mis oráculos a la hora de buscar lugares para ir a comer sin sorpresas, considerando que es un lugar adonde van muchos norteamericanos y quizá los gustos están adaptados más a ese público.  Uno de los lugares que más me gustó fue precisamente Damiana, situado en una casona del siglo XIX y ´de cuyos muros penden arbustos de esta planta medicinal y de la cual se hace un sabroso licor.  El menú es prácticamente centrado en pescados y mariscos frescos y uno que otro plato para los carnívoros o incluso vegetarianos, pero siempre con productos de la región realmente exquisitos.  Dicen que es el mejor de la ciudad.

Relax y aguas termales cerca de Los Cabos

Y para secretos a voces, éste que les voy a contar y que definitivamente tienen que anotar para cuando se animen a viajar a Los Cabos, en la Península de Baja California.  Muy cerca del pueblo de Santiago, en los alrededores, existen varios manantiales de aguas terminales que hacen las delicias de los turistas.  Muchos de ellos están de vacaciones en Los Cabos, hacen la excursión a los pueblos de la Sierra de la Trinidad y hacen una parada obligada en alguno de los ojos de agua ( Agua Caliente, Los Chorros y Santa Rita)  convirtiendolos en divertidos spas al aire libre en los que se hablan varios idiomas, porque van visitantes de distintas nacionalidades.  Ahí en medio de esa paz y esa agua caliente natural, encontramos amigos que nos recomendaron algunas otras excursiones interesantes fuera del circuito turístico convencional.  El mismo día nos fuimos un rato a conocer el RAncho San Dionisio, donde se hacen unas caminatas espléndidas contemplando el paisaje desértico.  En este lugar nos ofrecieron un tradicional licor de Damiana (http://www.natura.com.mx/fichas/damiana.html), una hierba típica de la zona, con la que se hacen infusiones y es medicinal.  Interesante.

Un paraíso en plena Sierra

Se me agolparon de repente todos esos recuerdos de nuestras vacaciones inolvidables en Los Cabos, y en las que descubrimos que un viaje a estas tierras de tantos contrastes es un verdadero descubrimiento de secretos que es importante compartir con los demás.  Y como ya vengo diciendo en algunos post, Los Cabos es otro México y este otro México es más que mar y arena, sol y deportes acuáticos.  En la cadena de pueblos que ya mencioné en el post anterior, destaca el pueblo de Santiago, en medio de la Sierra de la Trinidad, y región que se conoce por su ecosistema único ( http://www.mexicodesconocido.com.mx/notas/4307-Sierra-de-la-Laguna:-para%EDso-darwiniano-(Baja-California)) más asociado a la Sierra de la Laguna.  En Santiago existe un templo que quedó de la Misión del mismo nombre (en Baja California hay varias misiones que se pueden visitar) y el único zoológico que existe en la zona, que por el clima, abre a las 6 de la mañana!  Además hay un museo de fósiles muy semejante a uno que tenemos en Neuquén, es más, el paisaje por momentos es parecido.

Uno de los secretos mejor guardados cerca de Los Cabos

Si hay algo que definitivamente hay que resaltar en un viaje a México, cualquiera que sea el destino turístico elegido, es la amabilidad de la gente.  Todo el mundo está dispuesto a ayudarte siempre y a recomendarte lo mejor.  Eso pasa sin duda alguna en el Park Royal Los Cabos (http://www.club.royal-holiday.com.mx/?fuseaction=home.resort&id=44&lg=1 donde el personal fue tan amable que cuando vieron nuestro interés por explorar lugares más allá de lo convencional, no tuvieron inconveniente alguno en recomendarnos recorrer los pueblos situados en la cercana Sierra de la Trinidad.  Ellos mismos nos consiguieron una excursión para salir temprano a conocer quizá uno de los secretos mejor guardados de Los Cabos:  Santiago, Miraflores y San Bartolo.   El recorrido no es nada largo y quizá sea un buen paréntesis en unas vacaciones donde se está disfrutando de la playa y el sol y de las actividades acuáticas, y es una manera de conocer otra cara de una región que se distingue precisamente por ser muy distinta al México que conocemos por las publicidades.

 

Todos Santos, un Pueblo Mágico cerca de Los Cabos

Cuando uno lee los suplementos de turismo de los diarios, o páginas de internet relacionadas con viajes y vacaciones y llega al tema México, enseguida aparece con cierta continuidad un concepto muy interesante, el de Pueblo Mágico, y valga decir ahora que es una iniciativa que pretende poner el valor a lugares de México que se han conservado intactos en el tiempo, y que sus habitantes se esfuerzanpor mantener con la magia del pasado, para preservarlos para el futuro.  Por todo México hay Pueblos Mágicos y si estás en Los CAbos de vacaciones, no podés dejar de visitar el Pueblo Mágico cercano de Todos Santos 

(http://www.turista.com.mx/article311.html)

Es muy curioso, porque el Pueblo de Todos Santos se alza en el medio del desierto, con una produccion impresionante de mangos y papayas, frutas que sólo conocemos los argentinos cuando vamos de viaje,  y que definitivamente hacen el disfrute de los visitantes, lejos de la brisa del mar y de las playas paradisíacas, pero cercano a la tradición.  Una curiosidad, este es uno de los lugares elegidos por los jubilados norteamericanos para pasar sus días de invierno.  Los que alguna vez fueron turistas, ahora son casi residentes!

Los Cabos en casa

Regresar a casa en Buenos Aires con los deseos enormes de reproducir las imágenes visuales, auditivas y olfativas de las playas, paisajes y gastronomía de Los Cabos no ha sido facil.   Por supuesto que aprendí la forma de hacer ceviche porque ya mi vida es otra después de esas vacaciones, pero encontrar el pescado ideal para hacerlo no es tarea facil.  Si googleás la palabra “ceviche” (www.google.com) te aparecen más de 400,000 páginas con recetas y tips de todo tipo y además todas las formas de prepararlo en Latinoamerica, ya que es un platillo comun a varios países.  para no errarle, le consulté a mi amiga Silvia, que es experta, y me recomendó el gatuzo que es como el cazón mexicano, que tiene una carne durita que no se deshace como la merluza, o en su defecto, si da el presupuesto, salmón blanco.  Cada vez que preparamos ceviche, conseguimos unas tostadas de maíz, abrimos la terraza, ponemos nuestros CD de Luna Itzel, y nos dejamos llevar por la brisa del verano, imaginando que tal vez estamos en Los Cabos,pisando esa arena suave, a la orilla del mar, con el sol brillando..entonces alzamos la copa  y decimos Viva México!

A propósito de Ceviches

Hemos estado de vacaciones varias veces en México, y en distintas playas:  Acapulco, Ixtapa, Cancún, Cozumel…pero realmente el viaje a Los Cabos fue revelador en muchos sentidos, el primero de ellos fue darnos cuenta que hay muchos Méxicos, y que el norte es diferente al sur, y todo esto incluye a la gastronomía, evidentemente.  Hemos disfrutado resorts fantásticos, excursiones, playas increíbles, convivido con gente hospitalaria y amable…y quizá uno de nuestras mejores experiencias ha sido el descubrir el famoso ceviche, y no sólo eso, incorporarlo a nuestra vida cotidiana en Buenos Aires.  Y hemos probado de todo tipo, pero en Los Cabos nos aventuramos a los ceviches de pulpo, de camarón, de pescado, de caracol, en fin, se puede hacer prácticamente ceviche de cualquier marisco, siempre y cuando se lo prepare con las recetas tradicionales, y cada región de México  y de latinoamerica tiene su propia preparación ( http://es.wikipedia.org/wiki/Cebiche).  El más tradicional se hace con pez sierra ( acá contesto un comentario que gentilmente me han dejado), pero puede uno inventarse ceviche hasta de pollo, como hacen en Perú.  Sin embargo, el más rico que comimos, fue en las playas de Los Cabos, un medio día, mirando el mar y el fabuloso paisaje, acompañamientos fundamentales.

Hacerse a la mar en Los Cabos, no problem

Para uno de nuestros lectores que preguntó si era cara la práctica de la pesca deportiva en Los Cabos, no podemos decir ni sí ni no, simplemente, que es accesible.  Las empresas que ofrecen los servicios están preparadas tanto para hacerse a la mar con pescadores expertos, hasta salir a navegar con principiantes y hacer de ambas experiencias increíbles.  Los turistas que van a Los Cabos quieren hacer algo más que disfrutar del sol y las playas, así que quizá la pesca sea la segunda o tercera opción más elegida, y créanme que vale el viaje, ya que nosotros éramos novatos, y después de la salida que hicimos con un grupo bastante divertido, ya queríamos pescar todos los días.  Todas las empresas garantizan buen equipo y buenas embarcaciones , eso es importante, a nosotros nos dio una lista la gente amabilísima del Park Royal Los CAbos para que eligiéramos tranquilos http://www.loscabosdirectory.com/cabo_san_lucas/pesca_deportiva.htm, y no se nos fue nunca de presupuesto, al contrario, creo que vale lo que cuesta, incluso puede uno unirse a un grupo sin tener que pescar, solo como acompañante y la salida es interesante igual.

La comida, otro atractivo de Los Cabos

Convengamos desde ya que las gastronomías del mundo se definen de acuerdo a la disponibilidad de productos regionales,  y en Los Cabos, si algo sobra, son productos de mar.  Y precisamente me acordé porque mencioné en algún post las variedades de pescado que buscan los expertos en pesca deportiva que viajan a estos mares en busca de ejemplares codiciados como el marlin, el atún, o el pez vela.  

Más allá de lo deportivo, estos ejemplares hacen magnificos manjares que han dado fama también a este destino turístico del norte de México, famoso por sus playas, pero también por su gastronomía, a base de regios platillos elaborados con pescados y mariscos frescos, preparados de las maneras más sencillas o más sofisticadas que uno se imagine.  Son famosos los tacos de pescado, pero también las almejas rebozadas, los tamales de pescado, los mariscos en caprichosas formas, y los ceviches de sierra tan tradicionales de la costa mexicana.  Realmente una gastronomía para hacer de las vacaciones algo inolvidable.  Una prestigiosa revista mexicana publicó un artículo bastante completo e interesante acerca de esta gastronomía tan especial, que bien vale el viaje a Los Cabos.

http://www.youtube.com/watch?v=pNKLuH_5iLA